ทำไมต้องสูตรถาแฟสด? เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่ากาแฟสดนั้นมี คุณลักษณะที่โดดเด่นทางด้านรสชาติ และกลิ่นของอโรม่า ซึ่งเดิมที่นั้น กาแฟโบราณใช้ส่วนผสมของกาแฟ  โรบัสต้าและธัญญาพืชชนิดต่างๆ คั่วพร้อมน้ำตาลทราย เพื่อให้ได้กลิ่นของน้ำตาลไหม้ หรือ "กลิ่นคาราเมล" แต่สัดส่วนของแต่ละร้านนั้นไม่เท่ากัน บางร้านใส่ส่วนผสมที่เป็นกาแฟเพียง 10% เท่านั้น เพื่อเป็นการลดต้นทุน แต่สิ่งที่ตามมาคือ กาแฟโบราณที่ได้นั้นรสชาติจะอ่อน และไม่มีความเข้มขัน กลิ่นไม่หอม แต่ราคาถูก